Si alguna vez has probado un vino tinto ligero, con aromas intensos a fresa, plátano o chicle de frutas, probablemente estabas disfrutando un vino elaborado con maceración carbónica. Esta técnica, famosa por el Beaujolais Nouveau, ha viajado por el mundo...
Pocas palabras generan tanta polémica en el mundo del vino como “sulfitos”. Para algunos, son el gran villano que causa dolores de cabeza y arruina la naturalidad del vino. Para otros, son un aliado imprescindible para garantizar que la botella...
El vino tinto es mucho más que uva fermentada. Detrás de su color intenso, su capacidad de evolucionar en el tiempo y esa sensación de astringencia que deja en la boca, se esconden dos grandes protagonistas: los antocianos y los...
Cuando pensamos en vino, solemos imaginar viñedos, uvas y barricas. Pero hay protagonistas invisibles que convierten el jugo de la uva en una bebida llena de aromas y complejidad: las levaduras. Sin ellas no existiría el vino tal como lo...
Si hay una palabra que aparece en casi todas las conversaciones sobre vino es “terroir”. Es ese concepto casi mágico que explica por qué un Chardonnay no sabe igual en Borgoña que en Baja California, o por qué un Cabernet...
Cuando probamos un vino joven con taninos muy firmes, a veces sentimos esa sequedad intensa en boca que puede resultar agresiva. Con el tiempo, la crianza en barrica ayuda a suavizar esas aristas, pero en la enología moderna existe una...
Cuando hablamos de un vino “fresco”, “vibrante” o “crujiente”, en realidad estamos hablando de acidez. Detrás de esa sensación que hace salivar y da vida a la copa, hay una combinación de ácidos naturales y un factor clave: el pH...
El vino tinto es más que una bebida: es cultura, historia y placer. Pero desde hace décadas también se habla de sus posibles beneficios para la salud, gracias a unos compuestos llamados polifenoles. ¿Es cierto que una copa de vino...
En el mundo del vino, la crianza no solo consiste en “esperar”. Es un arte en el que el enólogo decide cómo, dónde y bajo qué condiciones va a evolucionar el vino antes de llegar a tu copa. Dos caminos...
En los últimos años, el vino natural ha pasado de ser una curiosidad de nicho a una tendencia mundial. Pero junto con su popularidad han surgido también muchas dudas, confusiones y mitos. ¿Qué significa realmente que un vino sea "natural"?...
Cuando pensamos en celebraciones mexicanas, es natural imaginar mariachis, colores vivos, platillos deliciosos y tequila. Pero cada vez más personas están descubriendo que el vino también puede ser un excelente acompañante en las fiestas tradicionales de México. Con la gran...
¿Te invitaron a cenar? Descubre qué vino llevar según el tipo de anfitrión: clásico, foodie, relajado o fiestero. Sorprende con el maridaje ideal.
